Zelfstandig Werkend Kok

Op een unieke buitenplaats aan de Vecht, nabij Breukelen, staat Hotel Flora Batava, een bijzonder boutique hotel waar historie, natuur en eigentijdse luxe samenkomen. Het hotel telt 45 prachtige kamers en suites, restaurant Bloei, een zonnig terras in de tuin, 2 vergaderzalen en een theehuis. De rijksmonumentale villa is omgeven door een parkachtige tuin. De bijzondere ligging van het hotel nodigt uit om wandelend, per fiets of per boot ontdekt te worden. Het is een plek waar gasten tot rust komen en genieten, maar ook goed en effectief kunnen vergaderen of werken. Maak deel uit van het team en breng de buitenplaats tot leven. Gastvrijheid en proactief inspelen op de wensen van de gasten zit van nature in je en je gaat graag uitdagingen aan.

Wat ga je doen?

Restaurant Bloei heeft een keuken waarbij respect voor de smaken en de veelzijdigheid van Nederlandse producten en ingrediënten centraal staan. Hierbij worden de gerechten gekenmerkt door stijlvolle eenvoud en mooie pure smaken. Als zelfstandig werkend kok ben je verantwoordelijk voor de voorbereiding (mise en place) en de bereiding van de gerechten volgens afgesproken instructies en werkprocessen. Je voert deze taken zelfstandig uit en neemt eigen initiatief als je ziet dat werkzaamheden blijven liggen. Je streeft een hoog kwaliteitsniveau na en hebt oog voor details. Naast ontbijt, lunch en diner in het restaurant verzorg je ook de gerechten bij de afdelingen room service, het theehuis en meeting & events. Je bent flexibel en helpt ook andere afdelingen indien nodig om de gastvrijheidsbeleving van de gasten te waarborgen.

Wie ben jij?

  • Je hebt een passie voor koken.
  • Je bent gastgericht.
  • Je werkt zeer goed zelfstandig maar functioneert ook prima in een team.
  • Je bent stressbestendig, werkt efficiënt en bent collegial. 
  • Je houdt van aanpakken en bent pas tevreden als het werk klaar is, ook als dat betekent dat het werk incidenteel wat uitloopt.
  • Je hebt minimaal MBO niveau 3 werk- en denkniveau met afgeronde opleiding ‘Zelfstandig Werkend Kok’.
  • Je hebt enige werkervaring in een keuken van een restaurant of hotel.
  • Je bent minimaal 32 uur per week beschikbaar.
  • Je woont in de nabijheid van Breukelen/Provincie Utrecht

Wat bieden wij?

  • Je krijgt een afwisselende baan binnen een inspirerende en informele werkomgeving, waar je samen met gemotiveerde collega’s, streeft naar succes en plezier op de werkvloer. 
  • Je krijgt de kans om je kennis en vaardigheden te verbreden en te verdiepen en waar nodig verdere scholing te volgen.
  • We hebben aantrekkelijke arbeidsvoorwaarden, personeelskorting op F&B, vrienden- & familiekorting en de mogelijkheid tot deelname aan een collectieve zorgverzekering
  • Salaris conform Horeca CAO.

SOLLICITEER NU

Herken je jezelf in bovenstaande profiel en ben je toe aan een nieuwe uitdagende baan? Solliciteer dan direct door een korte motivatiebrief met je curriculum vitae te sturen via onderstaand formulier.

Choose language.

CULINAIR
ARRANGEMENT
CULINAIR
ARRANGEMENT

CULINAIR
ARRANGEMENT

glas bubbels
1 of 2 overnachtingen
luxe ontbijt
1 X 4 gangen diner

Vanaf 310,-/ 2 pers.
Boekbaar tot 29/2/2024. 

KERST
VAKANTIE

BIJ FLORA BATAVA

Gezellig samen zijn in de kerstvakantie. Geniet van een overnachting inclusief ontbijt & welkomstdrankje.

Vanaf €149,-
per nacht

Geldig op 27 t/m 29 december en 1 t/m 8 januari. Op basis van een comfort room voor twee personen.

HOTEL

DE HISTORIE

BUITENPLAATS DE VIJVERHOF

Hotel Flora Batava ligt op Buitenplaats de Vijverhof. In 1670 kocht Agnes Block een hoeve op 14,5 hectare grond en stichtte de buitenplaats de Vijverhof. Agnes liet bij het buiten een oranjerie, boomgaarden, sier- en moestuinen, lanen en verschillende vijvers aanleggen.

DE ANANAS

Op Buitenplaats de Vijverhof ontpopte Agnes Block zich tot een bekwaam kweekster van zeldzame en uitheemse planten. Door ruil en handel met kooplieden, botanisten en hortulani verzamelde zij honderden planten- en bloemensoorten in haar tuinen en oranjerie van over de gehele wereld en kreeg de bijnaam “Flora Batava”. Ze was de eerste botanicus in de Nederlanden die erin slaagde een vruchtdragende ananasplant te kweken en zij ontving daarvoor van de Staten van Utrecht een gouden medaille. In 1702 bezong achterneef Gualtherius Blok haar Vijverhof in een lofdicht.

Over de exotische gewassen die Agnes Block kweekte dicht Blok:

“Hier streelt gy keurelykst,

gy wet hier onse sinnen.

Door Konst, en Arbeid,

om Natuur volmaakt te winnen.

De vrucht, die ’t Oosten voor sijn éelste Nectar acht,
En ’t Westen uit sijn schoot eerst tot ons overbracht;

Wiens aangename reuk vervult de grootste saalen,

Wiens schoon gesicht,
‘t
penceel onmachtig af te maalen,

’t Nieuwsgierig oog bekoort,
is dat uitheems gewas,

Die ’s Winters bloeiende,
 die goud-geele Ananas;

Haar smaak gaar persiken in de allerbeste hoven,

Haar sap de soetste most van muscadel te boven”

AGNES BLOCK & JAN WEENIX

Omstreeks 1694 schilderde Jan Weenix de Vijverhof waarop Agnes Block, haar echtgenoot en twee kinderen, mogelijk twee nichtjes, zijn afgebeeld. Op de achtergrond is een deel van de tuinaanleg zichtbaar met in het midden een volière, links haar de zelfgekweekte vruchtdragende ananas en een cactus, en rechts voorwerpen uit haar rariteitenkabinet.

EEN ZILVEREN PENNING

In 1700 is een zilveren penning voor haar geslagen door Jan Boskam. Aan de voorzijde staan haar portret en naam, en de vermelding ‘Flora Batava’. De keerzijde toont de godin Flora, de Vijverhof, een ananas en een Latijns opschrift dat vertaald luidt: “Kunst en arbeid vermogen waar de natuur in gebreke blijft”.

SCHILDERS OP BUITENPLAATS DE VIJVERHOF

Het schijnt dat de collectie planten en bloemen van Agnes Block wel uit vier- tot vijfhonderd soorten bestond! Ze liet haar verzameling nauwkeurig vastleggen door verschillende kunstenaars, Alida Withoos, Maria Sybilla Merian, Herman saftleven en Johan Bronkhort zijn enkele die kunstenaars. In totaal zijn er honderden aquarellen gemaakt van haar bomen, bloemen en vogels. De afbeeldingen verzamelde ze in ‘konstboeken’, drie bloemenboeken en één vogelboek. Helaas zijn deze boeken verloren gegaan.

AGNES BLOCK & JOOST VAN DEN VONDEL

Joost van den Vondel was de oom van Agnes Block. Zij hadden een hechte band en hij heeft zowel voor haar eerste als voor haar tweede huwelijk een huwelijksgedicht gemaakt.

TER BRUILOFT DER E. GETROUDEN SYBRANT DE FLINES EN AGNES BLOK

Wat teelt onderlinge min?
Twee gelyken, eens van zin,
In al wat men geestigh rekent.
Beide in kloek vernuft uitsteekent,
d’Een schept zomwyl lust op ‘t lant,
Daer zy bloemen zaeit en plant,
Of de Bloemgodin helpt vieren,
En het loofwerk op papieren,
Uitgesneden met de schaer,
Offert op het huisaltaer:
d’Ander heeft Natuur getroffen,
Als hy net in zyde stoffen,

Loof en schoone bloemen weeft,
Schooner dan de lente ons geeft.
Wat kan zulk een huwelyk baeren,
Daer die beide in echt vergaeren,
Met een ryp en wys beleit,
Anders dan genoeghzaemheit?
FLINES, die door stadigh minnen
‘t Onvermurwde hart kost winnen
Van uwe AGNES; out en jongk
Drinkt met eenen blyde dronk
U geluk toe, Godt wil geven
Dat gy beide in vreught mooght leven.

Na de dood van Agnes Block in 1704 kwam de buitenplaats in bezit van Samuel Texeira, een Portugees-Joodse koopman. In 1717 prees de Russische tsaar Peter de Grote bij een bezoek aan Vijverhof de ‘volkomenheid der kweekkunst’. Nadat de buitenplaats in 1819 werd afgebroken verrees er in 1866 een nieuw landhuis, dit rijksmonument is onderdeel van Hotel Flora Batava.